جزاكى الله خيرا اختى ميزو على متابعتك وبالف هنا وشفا

اختى العزيزة شقردية ان شاء الله هتكون الوصفة القادمة للكشرى عشان خاطرك

اشوفكم بعد الامتحانات. . .

مشكوووره
الله يعطيك العافيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكم يا بنات وحشتونى جدا انا آسفة للغيبة دى بس معلش سماح بعد تعديلات المنتدى كنت متلخبطة ومش عارفة ارجع ارتب مواضيعى تانى بس خلاص ان شاء الله هارجع اتابع معاكم تانى واكتبلكم الللى انتةا عايزينه بعون الله وانا مش هانسى طلب اختى شقردية للكشرى

مشكوورة اختي ع الموضوع الرووووعه

تقبلي مروري :)

ماشاء الله عليكِ..،

الأطباق المصرية جِداً رائِعَة،،
شكراً لَكِ..،=)

المقادير:
عدس بنى
حمص الشام
ارز
مكرونة طويلة ومكرونة صغيرة
طماطم
ثوم
بصلتين كبار
ملح وفلفل وكمون وزيت

الطريقة:
يتم نقع الحمص والعدس لمدة ساعتين على الاقل وبعد ذلك يتم وضعهم على النار فى الماء لسلقهم ،اثناء هذا يتم تحمير بصلة متوسطة فى الزيت حتى يكون لونها ذهبى ونكون غسلين الارز ويتم وضعه على البصلة وتقليبهم جيدا ثم اضافة الماء بنفس مقدار الارز يعنى مثلا وضعنا 2كوب ارز نضع 2كوب ماء ونتركه حتى يتشرب الماء على نار هادئة مع اضافة الملح والكمون وضبطه ثم نضيف اليه العدس ويقلب جيدا ثم يترك على نار هادئة جدا حتى ينضج.
المكرونة يتم تكسير المكرونة الطويلة الى 3قطع حتى لا تكون كبيرة فى الاكل وتسلق عادى جدا نغلى الماء ثم نضيف زيت وملح ثم نضع المكرونة ونتركها حتى تنضج مع التقليب المستمر حتى لا تلصق ببعضها وبعد ان تسلق تصفى من الماء فى مصفاه .
نعصر الطماطم فى الخلاط ونصفيها لتكون جاهزة ثم نحمر الثوم حتى يصفر فى حلة ثم نضيف اليه الطماطم ونضيف الملح والكمون ونتركها تغلى حوالى ربع ساعة ثم نطفىء عليها النار.
نقطع البصلتين الكبار اجزاء صغيرة ونحمرها فى الزيت حتى يصبح لونها بنى ولكن كونى حذرة لانها تحمر بسرعة فجأة حتى لا تحترق منكى فكونى حذرة لها .
الآن الارز جاهز والحمص جاهز والصلصة جاهزة والتقلية جاهزة والمكرونة جاهزة ولا تنسى فى كل شىء ظبط الملح والتوابل.
احضرى اطباق الغرف وضعى الارز الاول ثم فوقه المكرونة ثم الحمص ثم الصلصة والتقلية وبالهنا والشفا........

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بجد احيكى جدا سلوى على نشاطك وعلى الطرح المميز

وعلى فكره انا كمان مصريه يعنى ان شاء الله معاكى يا جميل

جزاكى الله خيرا اختى حافظة القرآن واهلا باهل مصر الحبيبة واتشرف بوجودك معايا واكيد ان شاء الله هاحتاجلك

اختى هنوووودة جزاكى الله خيرا واعذرينى لعدم وجود صور انا حاولت ابحث لكن ما لقيتش صور مناسبة فمعلش حاولى تتخيلى انتى الصورة:018:

مشكورة أختي سلوى ..

بس ياريت يكون مدعم بالصور مثل ما قالوا عشان نتعلم أكتر إذا تقدري إذا ما تقدري عادي ...

بإنتظار أشهى الأطباق منك عزيزتي ..

جزاكم الله خيرا يا بنات والله بتحرجونى بطلبكم للصور عشان كده هاحاول تانى عشان خاطركم

وانا كمان مصريه
وياريت تجيبى اكلات مصريه كتير

اهلا اهلا ببنات مصر الحلوين وياريت انتم كمان تساعدونى وتقولولى طلباتكم
وعموما ان شاء الله الوصفة الجاية خلطة المحشى لاى محشى.......

[quote=سلوى يحيى]اهلا اهلا ببنات مصر الحلوين وياريت انتم كمان تساعدونى وتقولولى طلباتكم
وعموما ان شاء الله الوصفة الجاية الملوخية.....

الملوخية

المقادير:
نصف كيلو ملوخية
خمس فصوص ثوم
ملعقة سمن كبيرة
ملح
كزبرة مطحونة

الطريقة:
طبعا نشترى الملوخية من بتاع الخضار وتأكدى ان الورق بتاعها شكله طازة ومصحصح مش ذابل
ناخدها البيت ونقطفها يعنى ننزع الورق من العيدان ونضعه فى طبق لوحده وبعيدن تتغسل كويس نغسلها ازاى؟؟ نضع الورق فى طبق عميق ونملاه بالماء ثم نغير الماء حتى نجدها نزلت بيضاء بلا رواسب
ثم نضعها على قطعة قماش كبيرة او ورق جرائد حتى تجف ثم نخرطها بالمخرطة او فى الكبة
بعد ذلك ننقلها فى الحلة او وعاء الطبخ ونضع عليها حوالى مغرفتين شوربة وتكون الشوربة مغلية حتى نجد ان قوامها مناسب ليس سميك وليس خفيف
ثم نضعها على النار وعندما نجدها بدأت تغلى بسيط نغلق عليها النار والنار تكون هادئة
نحضر الثوم ونضع عليه الكزبرة ونصف ملعقة ملح ويدق او فى الكبة ثم نحمره فى السمن حتى يصفر ثم نضعه فورا على الملوخية ويقلب جيدا ثم نضعها مرة اخرى على نار هادئة حتى تغلى بسيط لا تتركيها تغلى كثيرا واضبطى الملح جيدا وبالهنا والشفا :032: