ملف%%%أنـواع الـحشو والكريمات المستعملة في التورتات والجاتوهات والحلوى%%
 

%%%أنـواع الـحشو والكريمات المستعملة في التورتات والجاتوهات والحلوى%%

--------------------------------------------------------------------------------
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخـواتــي الـكـريـمـات,,,,,,,,

ان شـاءالله هـذا الـملـف خـاص بـأنـواع الـكـريـمـة الـمستـخـدمـة
فـي التـورتات والـجـاتوهـات والـحـلـوى للـحــشـو أو الـتـغـطـيـة والـزيـنــة,,,,,,,,, وان شـاءالله يـكـون مـفيـداً للـجـمـيع,,,,,,




الطريقة الأولى : الكريم بالفانليا
====================
المقادير:
=========

2 كوب كبير سكر سنترفيش
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
2 بيضة _فانيليا
قليل من الحليب البارد(2 ملعقة كبيرة)

الطريقة:
========
1 يخلط البيض والسكر والدقيق بالحليب البارد في أناء عميق.
2 يضاف الحليب المغلى على المزيج السابق مع التقليب بشدة بمضرب سلك.
3 يرفع الخليط على النار حتى يغلى مع التقليب المستمر بقوة بالمضرب ويترك يغلى لبضع دقائق لانضاج الدقيق(3 دقائق)
4 يرفع الوعاء من فوق النار ويصب الخليط في سلطانية من الصيني وتضاف اليه الفانيليا ويستمر في التقليب حتى يبرد.

ملحوظه:
يستعمل اناء من النحاس ليس له جوانب في حالة التقليب على النار.
==================================



الكريم بالشوكلاته
==================
المقادير:
========
كما في مقادير الكريم بالفانيليا فقط تستبدل الفانيليا بملعقة كبيرة من مسحوق الشوكلاته أو الكاكاو المحلى.

الطريقة:
=======

1 تتبع نفس الخطوات التى أتبعت في عمل الكريم باتسيير بالفانيليا على
أن تضاف الشكولاته أو الكاكاو مع خليط الدقيق والسكر والحليب ا لبارد.

==================================
الكريم باتسيير بالقهوة:
===================
المقادير:
=======
نفس مقادير الكريم باتسيير بالفانيليا على أن تستبدل الفانيليا بملعقة
شاي من النسكافيه.

الطريقة:
=======
تتبع نفس الطريقة التى أتبعت في عمل الكريم باتسيير الشيكولاته و الفانيليا.
==================================

كريمة الانجليزى بالفانيليا
===================
المقادير:
=========
2 كوب حليب مغلى
3 بيضة
فاينليا
من3 الى 4 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش.
نصف ملعقة كبيرة كسترد بودر.
الطريقة:
======
يخلط البيض والسكر والكسترد بودر جيداً.
2- يضاف الى الخليط السابق الحليب المغلى مع التقليب الجيد بالمضرب السلك.
3-يرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر بالمضرب حتى يغلظ قوامها
4-على أالا يغلى المزيج حتى لاتحدث به تكـتـلات.

يرفع الخليط من فوق النار ويصب في سلطانية من الصيني وتضاف اليه الفانيليا.
5 يقلب حتى يبرد ثم يستعمل.
=======================


الكريمة الانجليزي الاقتصادية(بدون بيض)
=========================

المقادير:
==========
2 كوب حليب مغلى
1 ملعقة حلو كسترد بودر
من 3 الى 4 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش
1فانيليا

الطريقة:
========
تتبع نفس طريقة عمل الكريمة الانجليزى السابقه مع الاستغناء عن البيض
ولكن تترك لتغلى بضع ثوان لانضاج الكسترد بودر.
================================

الكريمة الانجليزي بالشوكلاته
===============
المقادير:
=========
كمقادير الكريمة الانجليزى بالفانليا على أن تستبدل الفانيليا بملعقة
من الكاكاو أو الشوكلاته الناعمه.
الطريقة:
======
تتبع نفس الطريقة التي أتبعت في عمل الكريمة الانجليزى بالفانليا علماً
بأن يخلط مسحوق الشكيولاته او الكاكاو مع البيض والسكر والكستر بودر,,

ولــي عـودة ان شـاءالله لاكـمـال الـمـلـف,,,,,,

مشكوووووووووووره والله يعطيج الف عاااااافيه

تسلمين اختي

يعطي جالف عافية

في انتظار جديدج !!

شكرا أخواتي على الرد لموضوعي وأنتظروا جديدي أنشاالله




مع تحياتي

مشكووووووووووره

والله يعطيج العافيه

هااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااي بنات والله وحشتوني عشاني كنت في اجازة:pleasantr
والله هلا بك حبيبتي في المنتدى الاكثر من رائع ومشكووووووووووووووووووووووووووووووووورة على المشاركة الحلوة ونتمنى منك المزيد والمفيد

شكرا أخواتتي على المرور








مع تحياتي