دفلز فوود كيك
المقادير
1 كوب بودرة الكاكاو
1 كوب و نصف ماء مغلي
375 جرام زبدة لينةو غير مملحة
1 م/ص فانيلا
1 كوب و نصف سكر
4 بيضات
كوبين و نصف طحين الكيك
نصف كوب طحين الذرة (نشاء)
1 م/ص بيكربونات الصودا
1 م/ص ملح
نصف كوب كريمة مخفوقة
للكريمة
250 جرام زبدة لينة
1 بيض
2 صفار بيض
1 كوب سكر بودرة منخول
185 جرام شوكولاتة غامقة مذوبة
الطريقة
1. نمزج بودرة الكاكاو و الماء في وعاء صغير و نتركه جانبا لكي يبرد
2. نخفق الزبدة و الفانيلا إلى ان يصبح قوامه خفيف
3. نضيف السكر بالتدريج مع الخفق جيدا بين كل تضتفة إلى ان يصبح المزيج كريمي
4. نضيف البيض بالتدريج مع الخفق جيدا بين كل بيضة و الأخرى
5. ننخل الطحين و النشا و البيكربونات و الملح
6. نضيف مزيج الطحين و مزيج الكاكاو إلى الخليط السابق بالملعقة و بالتدريج مع مراعاة ان المزج يكون من اسفل إلى اعلى و ليس دائريا
7. نقسم الخليط إلى 3 اقسام و نضيف كل قسم في صينية دائرية قياس 23 سم لمدة 20-25 دقيقة
8. نترك الثلاث طبقات إلى ان يبردوا على الشبك
9. للكريمة : نخفق الزبدة إلى ان تصبح خفيفة و هشة
10. نضيف البيض و صفار البيض و السكر البودرة
11. نضيف الشوكولاتة و نخفق إلى ان يصبح المزيج غليظ القوام و كريمي
12. نضع الطبقة الأولى في وعاء التقديم و نضيف الكريمة المخفوقة ثم نضع الطبقة الثانية و ندهنها بالكريمة المخفوقة ثم الطبقة الأخيرة و ندهنها بكريمة الكاكاو و على الجوانب بحيث تغطيها تماما
و بالعافية...
أفضل كيكة شوكولاتة تلاقينها مع الصورة في الصفحة الأولى و هاذي من جد لذيييذة و شكلها مرتب و يواجه
كيكة الشوكولاتة بالبيكان
المقادير4 بيضات (الصفار مفصول عن البياض)
ثلاثة ارباع الكوب سكر
2 م/ص براندي (نوع من انواع الخمر!!) انا استعملت الحليب بداله
200 جرام بيكان (نوع من انواع الجوز لكن تيي حبته اطول و اظعف) مقطع قطع صغيرة
2 م/ك طحين
للكريمة
315 جرام شوكولاتة بالحليب
2 م/ص قهوة فورية
ثلث كوب قيمر
1 م/ك براندي---> استعملي الحليب
155 جرام بيكان مجروش
الطريقة
1. نضع صفار البيض و السكر و الحليب في وعاء و نخفق إلى ان يصبح المزيج غليظ و باهت
2. نخفق بياض البيض إلى ان يصبح مثل الثلج
3. نمزج بياض البيض و البيكان بمزيج صفار البيض بالملعقة من اسفل إلى اعلى
4. نسكب المزيج في قالب تشيزكيك قياس 23 سمو نخبزه في الفرن لمدة 40 دقيقة
5. للكريمة نذوب الشوكولاتة و القهوة و القيمر و الحليب في حمام مائي
6. نتركه جانبا ليبرد
7. نزين الكيكة بالكريمة و البيكان المجروش
و بالعافية...
كيكة الشوكولاتة بالجوز ( غلطة مطبعية هو البندق مو الجوز )
المقادير
250 جرام شوكولاتة غامقة مذوبة في حمام مائي
6 بيضات ( الصفار مفصول عن البياض)
1 كوب سكر
315 جرام بندق محمص و مقطع قطع صغيرة
1 م/ك حليب
للزينة: سكر بودرة
الطريقة
1. نخفق صفار البيض و السكر إلى ان يصبح المزيج ثقيلا و باهتا
2. نضيف الحليب و الشوكولاتة و البندق بالتدريج باستخدام الملعقة مع التحريك من اسفل إلى اعلى
3. نخفق بياض البيض إلى ان يصبح مثل الثلج
4. نضيف بياض البيض إلى الخليط السابق مع التحرك من اسفل إلى اعلى
5. نسكب الكيك في قالب التشيز كيك مقاس 23 سم لمدة 50 دقيقة
6. نزين بالسكر البودرة قبل التقديم
و بالعافية...