[ميسان]

الزلابيا
اولا لقد قمت بكتابة هذا الموضوع تحقيقا لرغبة احدى العضوات في معرفة كيفية تحضير الزلابيا
نحن في المغرب نسمي الزلابيا الشباكية و لتحضيرها يجب عليك عزيزتي ان تعرفي كيفية تشكيلها باليد و ان كنت تجهلين الطريقة يستحسن استخدام الة قطع الشباكية و هي متوفرة في الاسواق
اولا يجب تحضر العسل
لتحضير العسل :
في طنجرة ضغط نضع 2 كلغ سكر سميد مع قينينة كوكا كولا مقدار لتر واحد وليمونة حامضة مقطعة الى دوائروتغلق الطنجرة وتترك فوق النار لمدة 35 دقيقة ابتداءا من سماع صفارةالظغط.
اما تحضير عجينة الزلابيا
ناخد مقدار كلغ من طحين الحلوى ونضيف اليه قبصة ملح ثم زلافة زيت و50غرام زبدة وملون اصفر ونصف زلافة زنجلان مطحون وشوية حبة الحلاوة مش ايش بتسموها لكن ليها طعم خالص ونصف كاس خل ونصف كاس ماء الزهر ثم خميرة العجين يخلط الكل بماء دافئ وتترك العجينة قاسية اي غير لينة المهم في الشباكية هي عملية الدلك ان لم تستطيعي دلكها بيديك يسحسن ان تدليكيها في الة طحن الكفتة هي مفيدة جدا تقطع العجينة الى اقراص تترك لمدة 10 دقائق تم تمدد بالدلاك الخشبي وتقطع بجرار الشباكية وتشكل باليد
تم تقلى في الزيت وتوضع في العسل وبعد اخراجها تزين بالجلجان
قدميها مع حساء الحريرة في رمضان
هنيئا مريئا

المصدر: منتديات بنات دوت كوم

---

hg.ghfdh

الموضوع الأصلي : الزلابيا || القسم : صندوق ذكرياتـــنــا .. || المصدر : منتديات بنات دوت كوم || كاتبة الموضوع : ميسان