العودة   منتديات بنات دوت كوم > ♦ خارجَ التغطيۃ ! > المخالفات
◊ - الـقـوانـيـن - مواضيع لم يرد عليها ◊ مركز تحميل بنات ~ قالوا عنّا ~ سجل الزوار ~ أعلني معنا !

المخالفات [ ≈ ڪُل مَ هو مخآلفَ لِ قوآنين بنآت . ڪوم ، ينقلَ لِ هناِ ! ]

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 12-09-2008, 05:35 AM
الصورة الرمزية احترت ابدنياي
احترت ابدنياي احترت ابدنياي غير متصلة
بنوتة محلقة
صاحبة الموضوع
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: آلأحسآآ
العمر: 29
المشاركات: 162
قوة التقييم: 16
احترت ابدنياي is on a distinguished road
المشاهدات: 951 | التعليقات: 14 فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

:السلام عليكم::هاي:
:هلا::كيف الحال:
فطائر الدجاج ..




مقادير العجين ..

4 كاسات دقيق ( المطاحن الكويتية ) - 2/1 كأس زيت - 4 ملاعق حليب بودرة - ملح - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ماء دافئ للعجين .
نضع الدقيق والملح في وعاء نضيف الحليب والزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة طرية ناعمة تغطي وتترك حتى تختمر..

الخلطة ..

3 حبات بصل مفروم - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - دجاجة مسلوقة مع حبتين هيل وقرنفل وقرفة ورق غار - 2 حبة جزر مبشورة - حبة بطاطس متوسطة الحجم مبشورة - فلفل أسود - بهار مشكل - ملح - بقدونس مفروم .

يشوح البصل على النار قليلا ثم نضيف الثوم ويقلب
نضيف الدجاج المخلي والمقطع بالسكين قطع صغيرة وناعمة يقلب جيدا
يضاف الجزر ويقلب قليلا ثم البطاطس ويخلط الجميع حتى تتجانس المقادير نضيف الملح والبهار والفلفل ويحرك حتى تذبل الخضار
ثم نتركه حتى يبرد قليلا بعيدا عن النار ونضيف له البقدونس ويقلب جيدا.

طريقة لف الفطائر ..

سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى وقت ...تفرد باليد في طبق مدهون بالزيت بشكل دائري بسمك 2/1 سم
نضع الحشوة في الوسط ونعمل على لف الأطراف على بعضها البعض لغلق الفطيرة من الوسط كما نشاهد في الصورة .
نضغط عليها جيدا ثم توضع في الصينية المدهونة على أن تكون الجهة التي أغلقنا بها العجين لأسفل
ندهن الفطائر بالبيض المخفوق نضع على الوجه حبة سوداء ونتركها مدة 4/1 ساعة
تدخل فرن ساخن حتى تستوي ...تقدم ساخنة وبالعافية .

ملاحظة ...
لمذاق رائع أضيفي الفلفل الحار للخليط .
يمكنك أن تحفظيها مغلفة في الفريزر لوقت الحاجة بعد خبزها .
مرق السلق يمكن الاستفادة منه في عمل الشوربة أو تجميده لوقت الحاجة .

الخطوات مصورة ...

الخلطة والعجين













لشكل النهائي
..............



"0167"
فطائر اللحم




مقادير الحشو:

1،2 ك لحم مفروم – 3 بصل مفروم ناعم – قليل من الثوم – ملح فلفل – صلصة طماطم – ملعقة صغيرة كاتشب – 2 ملعقلة زبادي.
يوضع البصل على النار ويحرك قيلا حتى يذبل ثم نضيف اللحم والصلصة وتحرك حتى تستوي نضع الملح والفلفل ونبعدها عن النار ثم نضيف الكاتشب وبعد أن تبرد قليلا نضيف الزبادي وتخلط جيدا .

العجين :
4 كاسات دقيق أبيض – ملعقة طعام خميرة فورية –ملعقة صغيرة ملح – ملعقة طعام سكر – 1,3 كأس زيت نباتي - 1,5 كأس حليب دافئ للعجن .

الطريقة

نخلط المواد الجافة مع بعضها ثم نضيف الزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة والحليب وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة تترك لتخمر 1,5 ساعة
تفرد بالنشابة بسماكة 1 سم ثم تقطع بقطاعة دائرية كما في الصورة
نضع الحشوة في الوسط وتفرد بالملعقة ثم نضع قطعة أخرى من العجين وتغلق الأطراف بالكبس عليها جيدا ثم تشكل بواسطة اليد كما في الصورة
سخني الفرن مسبقا ثم ادهني الفطائر بالبيض وادخليها الفرن حتى تحمر من الجهتين ..وبالعافية


الخطوات















"0167"
فطائر خضار مشكلة



مقادير الخضار وطريقة الإعداد:

بازلا – بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة – جزر مقطع مكعبات صغيرة – جبن شيدر مبشور – بصلة صغيرة مفرومة ملح – فلفل أسود قليل – ملعقة صغيرة كركم
نضع البازلاء في وعاء على النار لسلقها مع ملح وقليل من الفلفل ثم نضيف الجزر ننتظر 5 دقائق ثم نضيف البطاطس وتترك مدة بسيطة على النار ( أي لا نترك حتى تستوي بل نطفي عنها وهي نصف استواء ومتماسكة )
نشوح البصل المفروم في مقلى كبير مع ملعقة زيت ثم نضيف الخضار وتقلب بلطف ثم نضيف الكركم وتحرك قليلا نطفئ النار ونتركها تبرد ثم نخلط الجبن المبشور ويمكن أن نضيف ملعقة بقدونس مفروم حسب الرغبة وتستخدم بعد ذلك لحشو الفطائر .

حشوة الخضار



مقترحات للفطائر وتقديمها ...

هذه الخلطة استخدمها بعدة طرق ومنها الطريقة التالية مع صورتها ..

فطائر الخضار المقلية :




العجينة..

5 أكواب طحين أبيض – 1,3 كوب زيت – ملعقة سكر مطحون – ملح – ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجب بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تشكل في القالب المستطيل و تقلي في زيت غزير وتقدم ساخنة .
ملاحظة :
يمكن حفظها في الفريزر وقليها عند الحاجة بعد أن يذوب الثلج عنها.

........

فطائر خضار في الفرن

باستخدام العجينة في الوصفة السابقة فطائر الدجاج بالأعلى مع اختلاف التشكيل حيث استخدم القالب المثلث بعد فرد العجين إلى سمك مناسب ومن ثم حشوها وخبزها في الفرن وتقدم مع سلطة مناسبة أو شوربة .

......
قالب الفطيرة في الفرن :

الخلطة نفسها

العجينة :

1 كأس طحين – 4/3 كأس ماء – 1 فنجان شاي زيت – ملعقة طعام سكر ذرة ملح – 3 ملعقة طعام حليب بودر – بيضة – ملعقة متوسطة خميرة فورية .
تخلط جميع المقادير في خلاط الكأس الصغير ثم تصب في صينية مدهونة بالزيت والطحين نتركها تخمر مدة 3/1 ساعة تقريبا في مكان دافئ
نضع خلطة الخضار عليها بالملعقة بالتساوي ثم نعمل مقدار أخر من العجين بنفس الطريقة وتصب على الخضار نرش السطح بالسمسم ويمكن الاستغناء عنه ندخلها فرن ساخن معد مسبقا ثم نخفض النار ونتركها حتى تستوي وعند التقديم تقطع بالسكين مربعات أو شرائح طولية حسب رغبتك وتقدم ...
"0167"

سمبوسك باللحم :




الخلطة

لحم مفروم – بصل مفروم – ملح – فلفل أسود – كمون – شبت – بقدونس –
البصل على النار حتى يذبل قليلا ثم نضيف اللحم ويقلب جيدا حتى يستوي نضيف التوابل ونطفئ النار
نترك اللحم يبرد ثم نضيف الخضار المفرومة .

للتنويع يمكن أن نضيف 2 حبة بيض مسلوق ومقطع صغير جدا وقرن فلفل حار.( اختياري)



العجينة :
عجينتي السابقة المستخدمة في فطائر الخضار وهي المعتمدة لدي دائما للمقليات في الزيت وهي عجينة قاسية ومقرمشة ...
مقاديرها...

5 أكواب طحين أبيض – 1,3 كوب زيت – ملعقة سكر مطحون – ملح – ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجب بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تفرد بالنشابة تشكل حسب الرغبة أو نوعية القالب لديك ثم تقلي في زيت غزير وساخن .


العجين و الخطوات بالصور















قوالب الفطيرة السريعة:

المقادير ...

كأس ماء دافئ – بيضة واحدة – 3 ملاعق حليب جاف – ملعقة سكر مطحون – ملح – ملعقة خميرة فورية
فنجان شاي زيت – تخلط جيدا في الخلاط ثم نضيف كأس وربع طحين أبيض ويخلط مرة أخرى
نصب الخليط في القوالب المدهونة بالزيت وننتظر 10 دقائق ثم ضعي عليها خلطتك المفضلة وننتظر 10 دقائق أخرى ...استخدمت هنا اللحم المفروم مع الجبن ...ندخلها فرن ساخن ونهدئ النار عليها حتى لا تحترق لأنها سريعة التحمير ولا تحتاج وقت طويل في الفرن ..
صورة الفطائر في القوالب ( انسرق منها حبتين قبل التصوير )




صورة الطبق..




.........

بالعافية عليكم"0167"



t'hzv ,lu[khj lk,um>> fhgw,v

الموضوع الأصلي : فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور || القسم : المخالفات || المصدر : منتديات بنات دوت كوم || كاتبة الموضوع : احترت ابدنياي


عدد زوار مواضيعى Website counter

رد مع اقتباس
قديم منذ /12-09-2008, 10:37 AM   #2

صمت الشوق
بنوتة متفانية
يآآرب توآآفيج ــك ..!)

    حالة الإتصال : صمت الشوق غير متصلة
    رقم العضوية : 43177
    تاريخ التسجيل : Oct 2007
    العمر : 30
    المشاركات : 2,709
    بمعدل : 0.45 (مشاركة/اليوم)
    النقاط : صمت الشوق is on a distinguished road
    التقييم : 49
    تقييم المستوى : 19
    الأسهم : 0 (أسهم/سهم)
    الجواهر : (جواهر/جوهرة)
    عدد الدعوات : 0
    زيارات ملفي : 16770

     SMS : ذبحنـي طبع اسلوبكـ ..احبـكـ واعشـق عيوبكـ ., اسيبكـ لا حشى ماأقوى ,.حياتـي كلهـا صوبكـ .~

    استعرضي : عرض البوم صور صمت الشوق عرض مواضيع صمت الشوق عرض ردود صمت الشوق
    تجديني هنا :
     MMS :

MMS

افتراضي

يعطيج الف عافيه اختيه ع الطرح

تسلمين ...^^





 

  رد مع اقتباس
قديم منذ /12-09-2008, 11:44 AM   #3

اميرت الامارات
بنوتة محلقة

    حالة الإتصال : اميرت الامارات غير متصلة
    رقم العضوية : 54671
    تاريخ التسجيل : Sep 2008
    المشاركات : 140
    بمعدل : 0.02 (مشاركة/اليوم)
    النقاط : اميرت الامارات is on a distinguished road
    التقييم : 10
    تقييم المستوى : 16
    الأسهم : 0 (أسهم/سهم)
    الجواهر : (جواهر/جوهرة)
    عدد الدعوات : 0
    زيارات ملفي : 21302
مزاجي :
    استعرضي : عرض البوم صور اميرت الامارات عرض مواضيع اميرت الامارات عرض ردود اميرت الامارات
    تجديني هنا :
     MMS :

MMS

افتراضي

واااااااااااااااااااااو اتشهي
تسلمين حبيبتي عال طريقه الحلوه
السموحه اعالقصور





  رد مع اقتباس
قديم منذ /12-09-2008, 02:39 PM   #4

بنت دار مكتوم
بنوتة مبتدئة

    حالة الإتصال : بنت دار مكتوم غير متصلة
    رقم العضوية : 53692
    تاريخ التسجيل : Aug 2008
    المشاركات : 48
    بمعدل : 0.01 (مشاركة/اليوم)
    النقاط : بنت دار مكتوم is on a distinguished road
    التقييم : 10
    تقييم المستوى : 0
    الأسهم : 0 (أسهم/سهم)
    الجواهر : (جواهر/جوهرة)
    عدد الدعوات : 0
    زيارات ملفي : 1427
مزاجي :
    استعرضي : عرض البوم صور بنت دار مكتوم عرض مواضيع بنت دار مكتوم عرض ردود بنت دار مكتوم
    تجديني هنا :
     MMS :

MMS

افتراضي

شكلها حلو مشكوره ع الطرح





 

............... لا توقـيـع ><
من مواضيع : بنت دار مكتوم

  رد مع اقتباس
قديم منذ /12-09-2008, 07:54 PM   #5

احترت ابدنياي
بنوتة محلقة
{ رآقِيُ بذًوُقهٌا ".سوسو

 
    حالة الإتصال : احترت ابدنياي غير متصلة
    رقم العضوية : 54531
    تاريخ التسجيل : Aug 2008
    العمر : 29
    المشاركات : 162
    بمعدل : 0.03 (مشاركة/اليوم)
    النقاط : احترت ابدنياي is on a distinguished road
    التقييم : 10
    تقييم المستوى : 16
    الأسهم : 0 (أسهم/سهم)
    الجواهر : (جواهر/جوهرة)
    عدد الدعوات : 0
    زيارات ملفي : 3025

     SMS : آتعبني الحلم ../لين الواقع ~ انكرني

مزاجي :
    استعرضي : عرض البوم صور احترت ابدنياي عرض مواضيع احترت ابدنياي عرض ردود احترت ابدنياي
    تجديني هنا :
     MMS :

MMS


 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سنام الفخر
عذرا تم تعطيل الرابط لحمايتك
يعطيج الف عافيه اختيه ع الطرح

تسلمين ...^^

 

 

 

 

مشوره على الرد يا عسل




 

  رد مع اقتباس
قديم منذ /12-09-2008, 07:55 PM   #6

احترت ابدنياي
بنوتة محلقة
{ رآقِيُ بذًوُقهٌا ".سوسو

 
    حالة الإتصال : احترت ابدنياي غير متصلة
    رقم العضوية : 54531
    تاريخ التسجيل : Aug 2008
    العمر : 29
    المشاركات : 162
    بمعدل : 0.03 (مشاركة/اليوم)
    النقاط : احترت ابدنياي is on a distinguished road
    التقييم : 10
    تقييم المستوى : 16
    الأسهم : 0 (أسهم/سهم)
    الجواهر : (جواهر/جوهرة)
    عدد الدعوات : 0
    زيارات ملفي : 3025

     SMS : آتعبني الحلم ../لين الواقع ~ انكرني

مزاجي :
    استعرضي : عرض البوم صور احترت ابدنياي عرض مواضيع احترت ابدنياي عرض ردود احترت ابدنياي
    تجديني هنا :
     MMS :

MMS

but2


 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميرت الامارات
عذرا تم تعطيل الرابط لحمايتك
واااااااااااااااااااااو اتشهي
تسلمين حبيبتي عال طريقه الحلوه
السموحه اعالقصور

 

 

 

 

مشكوره على لرد يااميرت الا مارات




 

  رد مع اقتباس
قديم منذ /12-09-2008, 07:56 PM   #7

احترت ابدنياي
بنوتة محلقة
{ رآقِيُ بذًوُقهٌا ".سوسو

 
    حالة الإتصال : احترت ابدنياي غير متصلة
    رقم العضوية : 54531
    تاريخ التسجيل : Aug 2008
    العمر : 29
    المشاركات : 162
    بمعدل : 0.03 (مشاركة/اليوم)
    النقاط : احترت ابدنياي is on a distinguished road
    التقييم : 10
    تقييم المستوى : 16
    الأسهم : 0 (أسهم/سهم)
    الجواهر : (جواهر/جوهرة)
    عدد الدعوات : 0
    زيارات ملفي : 3025

     SMS : آتعبني الحلم ../لين الواقع ~ انكرني

مزاجي :
    استعرضي : عرض البوم صور احترت ابدنياي عرض مواضيع احترت ابدنياي عرض ردود احترت ابدنياي
    تجديني هنا :
     MMS :

MMS

but2


 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت دار مكتوم
عذرا تم تعطيل الرابط لحمايتك
شكلها حلو مشكوره ع الطرح

 

 

 

 

مشكووووره على الرد




 

  رد مع اقتباس
قديم منذ /13-09-2008, 06:28 PM   #8

مصريه وافتخر
تألّقت وسطكن

    حالة الإتصال : مصريه وافتخر غير متصلة
    رقم العضوية : 51470
    تاريخ التسجيل : Jun 2008
    المشاركات : 3,521
    بمعدل : 0.61 (مشاركة/اليوم)
    النقاط : مصريه وافتخر is on a distinguished road
    التقييم : 32
    تقييم المستوى : 19
    الأسهم : 0 (أسهم/سهم)
    الجواهر : (جواهر/جوهرة)
    عدد الدعوات : 0
    زيارات ملفي : 31967
مزاجي :
    استعرضي : عرض البوم صور مصريه وافتخر عرض مواضيع مصريه وافتخر عرض ردود مصريه وافتخر
    تجديني هنا :
     MMS :

MMS

افتراضي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

بارك الله فيك وانشاء الله دوم مميزهـ

دمتي بكل حبـ وود ,تقبلي مروريـ =)





 

  رد مع اقتباس
قديم منذ /13-09-2008, 09:02 PM   #9

فتاة الأحلام
بنوتة روعة

    حالة الإتصال : فتاة الأحلام غير متصلة
    رقم العضوية : 42461
    تاريخ التسجيل : Oct 2007
    العمر : 28
    المشاركات : 940
    بمعدل : 0.16 (مشاركة/اليوم)
    النقاط : فتاة الأحلام is on a distinguished road
    التقييم : 10
    تقييم المستوى : 17
    الأسهم : 0 (أسهم/سهم)
    الجواهر : (جواهر/جوهرة)
    عدد الدعوات : 0
    زيارات ملفي : 3469
مزاجي :
    استعرضي : عرض البوم صور فتاة الأحلام عرض مواضيع فتاة الأحلام عرض ردود فتاة الأحلام
    تجديني هنا :
     MMS :

MMS

افتراضي

يسلمووووووو رووووووووعة





 

  رد مع اقتباس
قديم منذ /22-09-2008, 05:30 AM   #10

احترت ابدنياي
بنوتة محلقة
{ رآقِيُ بذًوُقهٌا ".سوسو

 
    حالة الإتصال : احترت ابدنياي غير متصلة
    رقم العضوية : 54531
    تاريخ التسجيل : Aug 2008
    العمر : 29
    المشاركات : 162
    بمعدل : 0.03 (مشاركة/اليوم)
    النقاط : احترت ابدنياي is on a distinguished road
    التقييم : 10
    تقييم المستوى : 16
    الأسهم : 0 (أسهم/سهم)
    الجواهر : (جواهر/جوهرة)
    عدد الدعوات : 0
    زيارات ملفي : 3025

     SMS : آتعبني الحلم ../لين الواقع ~ انكرني

مزاجي :
    استعرضي : عرض البوم صور احترت ابدنياي عرض مواضيع احترت ابدنياي عرض ردود احترت ابدنياي
    تجديني هنا :
     MMS :

MMS

but2


 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مصريه وافتخر
عذرا تم تعطيل الرابط لحمايتك
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

بارك الله فيك وانشاء الله دوم مميزهـ

دمتي بكل حبـ وود ,تقبلي مروريـ =)

 

 

 

 

مشكوره يا بنت مصر يا احلى بنات مصر




 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
منوعة, بالصور, فطائر, ومعجنات


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

الساعة الآن 03:09 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Adsense Management by Losha
جميع الحقوق محفوظة لـ شبكة بنات دوت كوم © 2014 - 1999 BANAAT.COM