عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 11-05-2007, 10:45 AM
الصورة الرمزية شمـــوخ
شمـــوخ شمـــوخ غير متصلة
بنوتة محلقة
صاحبة الموضوع
 
تاريخ التسجيل: May 2007
العمر: 33
المشاركات: 195
معدل تقييم المستوى: 19
شمـــوخ is on a distinguished road
المشاهدات: 1935 | التعليقات: 15 موسوعة البهارات ( صور )




بسم الله الرحمن الرحيم





ماتعرفين البهارات

ادخلي واتعرفي على جميع البهارات

بالصور (موسوعة متكاملة)





لكل بنت بادئه تتعلم الطبخ لازم تتبع الاتي

طبعا البهارات المطحونه في البدايه

ما حتقدري تعرفيها من صورتها بس

لازم من ريحتها





وأحاول احط صور بعض الاشياء

اللي ممكن تعرفيها من صورتها

مطحونه او بكبرها


هذا الهيل يستخدم في القهوه اولا
وفي
انواع كثيره من الأرز




وهذه القرفه تستخدم كبهار للموالح
والحلو في بعض الاحيان




وهذا فلفل اسود اكيد عارفين
استخداماته




وهذا فلفل ابيض




فريك يستخدم لعمل الشوربه او مع
الدجاج
واللحم وله طرق طهي كثيره




عدس اسود في الكشر ي وبعض
انواع السلطات




عدس احمر للشوربه او أرز
وعدس




عصفر يعطي لون اصفر ويختلف
عن الزعفران والهرد




شيبه بهار يعطي ريحه حلوه للشوربه
وساق اللحم والدجاج ولكثير من




حب لعمل الشوربه واذا انطحن يصير
دقيق الحب اللي يستخدم في صنع العيش
وبعض المعجنات




حمص ينعمل بيه بعض المقبلات
ولو انطحن يصنع به بعض المعجنات
والحلويات




خولنجان بهار يوضع لبعض انواع الأرز




خروب يتاكل زي ما هو او يطحن
ويدخل في صنع بعض الكيكات ويعمل
منه شراب ايضا




دبس رمان لورق العنب وبعض الماكولات والمحاشي




سماق بهار لبعض المحاشي وتتبيل
للدجاج وبعض حشوات المعجنات




ملح الليمون حامض لورق العنب ولتتبيل
اشياء كثير وبعض انواع الأرز
وفي منها ناعمأو مطحون




ماء الكادي وماء الورد منكهات معطره
تستخدم
في بعض الحلويات وبعض انواع الرز
ويوجد
من منتجات شركات اخرى
بس الاسم لا يختلف




ورق الغار يستخدم في صواني
الخضار واللحم
يعطي نكهه حلوه




قرنفل او مسمار




ليمون ناشف (لومي)




هرد او كركم



مستكه




كمون مطحون




كزبره ناشفه




الزرشك الايراني اللي هو التوت البري
الاحمر حامض المذاق = Barberry





وهذا الزرشك تاني بس توت بري
اسود حامض المذاق




يتبع


فلفل احمر حار = CHILLEPEPPER =CHILLI




الخردل = MUSTARD




جوزة الطيب = NUTMEG



نارجيل او جوز هند




لوز يستخدم مقشر ومطحون
في بعض المعجنات او مقشر
ومقلي وايضا يستخدم في الحلويات




صنوبر




سميد للبسبوسه وبعض الحلويات
والمعجنات




فول سوداني




محلب انتبهوا غير الحلبه ريحته جميله
جدا يستخدم في المعمول مطحون
وفي بعض الحلويات




خميره فوريه وتجي من شركات مختلفه
بشكل علبه مختلف




بيكربونات الصودا لاحظت انه الكثير
ما يعرفها




احلى تغطيه للحلويات
وفي منها على نكهات




زنجبيل مطحون




زنجبيل حب




زعفران




حبة البركه




يانسون




اخرى للكمون توضحه قبل الطحن




شبت يستخدم اخضر مفروم
اوناشف مطحون




اخرى للشبت




حلبه




اوريجانو




بودرة الكاري تختلف عن الهرد انتبهوا




صوره اخرى للفلفل الابيض




ريحان او حبق




اكليل الجبل او روز ماري




صوره اخرى للقرفه كبيره او مطحونه







ولكم جزيل الشكر

شموخة


l,s,um hgfihvhj ( w,v )

الموضوع الأصلي : موسوعة البهارات ( صور ) || القسم : "الأرشيف" مغلق || المصدر : منتديات بنات دوت كوم || كاتبة الموضوع : شمـــوخ


عدد زوار مواضيعى Website counter