المكرونه بالباشميل
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
1 ك مكرونه اسباجتى
ا ك لحم مفروم
1 بصله
1ك حليب
ربع كيلو دقيق
ثلاث بيضات
جبن رومى مبشور
بعض من المشروم المقطع ( عيش الغراب(
فلفل اسود
عصير طماطم مصفى
طــــــريقه العمل
ـــــــــــــــــــــــــــــــ
تسلق المكرونه او المعكرونه
تصفى وتشطف حتى نخلى منها اكبر كم من النشا
تقشر البصله وتحمر حتى تاخذ اللون البمبى
نضع عليها الطماطم المصفاه
والملح
والفلفل
ونتركها حتى تنضج
(تتسبك)
ثم نضع اللحم المفروم مع نصف كوب من الماء على الطماطم
ونترك اللحم بالصلصه حتى ينضج
عمل الباشميل او كريمه المكرونه
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
يحمر الدقيق بالسمن حتى يصفر لونه
ثم نضع عليه الحليب وقليل من الماء وثلاث بيضات والملح وفلفل اسود ويقلب جيدا على البارد لانه ان تم خلط المحتويات على النار فسيحدث كلكعه ومانى عارفه اسم غيرها ههههه
توضع المحتويات المقلبه على البارد على النار حتى يكون قوامها لزج
حينما تبرد نضه قطع المشروم او عيش الغراب بالباشميل
تدهن الصينيه باسمن
نضع نصف كميه المكرونه
ونضع العصاج او اللحم المفروم
ثم نضع باقى محتويات المكرونه
ثم الباشميل على السطح
ويفرش عليها الجبن الرومى المبشور
وتزج بالفرن حتى تحمر
مع مراعاه تخفيف حده اللهب من اسفل الصينيه
وبالهنا والشفا