[طيات الروح]

السلام عليكن بنات ................... انا اول مرة بنزل موضوع بقسم مطبخك يحكي لنا و إن شاء الله اكون احسنت اختيار الموضوع ........................
راح اتكلم اليوم عن : القواعد الأساسية للعمل في المطبخ
كلنا نعلم ان عملية إعداد الأطعمه و طهوها تحتاج إلى مكان و بيئة مناسبة و مريحة للجسم .....................
و لكي يكون المطبخ آمنا و صحيا لإعداد الأطعمه و طهوها يجب مراعاة المبادئ و القواعد الأساسية للعمل في المطبخ و من اهمها ................
1_ المحافظة على الطعام من التلوث
2_ وقاية افراد الاسرة من المرض
3_ ظافة مكان إعداد الاطعمه و تقديمها
و قد يحدث تلوث الطعام نتيجة الشخص أو أواني الطهي أو مكان إعداده أو الطعام نفسه .......
و للحفاظ على الطعام من التلوث يجب التعرف على اهم مصادره ................
1_غسل الطعام في مياه ملوثة
2_ تعرض الطعام للحشرات
3_ ترك الاطعمه المعلبه في عبوتها بعد فتحها
4_ ترك الأطعمه قريبة من المبيدات الحشرية
5_ ترك الأطعمه في درجات حرارة تسمح للميكروبات و الجراثيم بالتكاثر
6_ عدم نظافة الأيدي و الملابس أثناء الأكل او اعداد الطعام
((( الصراحه في كتير بس انا ما حبيت اطول عليكن )))
و للحد من تلوث الطعام هناك عدة طرق من اهمها ..............
1_بالنسبة للشخص .................
ان يخلو من الامراض المعدية , ان يرتدي ملابس نظيفة ,ان يوضع غطاء على الرأس حتى لا يسقط الشعر في الطعام , ان تكون الأظافر قصيرة لان الاظافر الطويلة تتجمع تحتها الاقذار , و اخيرا غسل اليدين بالماء الدافئ و الصابون قبل لمس الأطعمه
2_ بالنسبة لاواني الطهي .....................
يجب ان تكون مصنوعة من المواد التي لا تصدأ ( الزجاج أو الصيني أو الستينلس ستيل ) , و ان تحفظ جافة و نظيفة بعد كل استعمال في خزانه مغلقة بعيدة عن الغبار , ان تشطف جيدا بالماء الساخن قبل البدء باعداد الطعام
3_ بالنسبة لمكان إعداد الطعام ........................
يجب علينا تنظيف المطبخ تنظيفا يوميا
و إن شاء الله يكون عجبكن موضوعي
في امان الله ~~~~

المصدر: منتديات بنات دوت كوم

---

( rfg lh jr,l,h fYu]h] hg'uhl ) hgr,hu] hghshsdm ggulg td hgl'fo ::::

الموضوع الأصلي : ( قبل ما تقوموا بإعداد الطعام ) القواعد الاساسية للعمل في المطبخ :::: || القسم : المخالفات || المصدر : منتديات بنات دوت كوم || كاتبة الموضوع : طيات الروح