[شموخ ابنيّـه]

السلام عليكم و رحمة الله وبركــآتهـ

،،


عدت اليـــوم لأشهيكن بصنف مفضل لدا الجميــــع هيـــ
المحـــااأإشي المشكلهـ التـــي تصنف من المأكولات الرئيسيـــهـ،،



نبدآ اول شيء


بالمقـــاااأإأدير :.



ورق عنب نصف كيلوغرام

كوســا 10 حبات

لحم غنم كيلوغرام واحد

أرز مصري كيلوغرام واحد

زيت نباتـــــي كوب واحد

عصير ليمـــون كوبان

ثوم 15 فص

نعناع يابس 20 غراما

بهار حلو ملعقتان صغيرتان

ملح 3 ملاعق صغيرة

قرفةملعقتان صغيرتان

كمــــون ملعقهـ صغيره

ريش غنم ( كستلاتة ) نصف كيلوغرام

فوارغ منظفهـ خمس حبات

بصل حبة واحدهـ

صنوبـــــر 100 غرام


" "




القيمهـــ الغذائية :.



السعرااااأإات الحراريهــ :. 8177 سعرهـ

النشويات :. 832 غرامــاً
البروتـــين :. 391 غرامــــاً
الدهون :. 365 غرامــــــاً




طريقة التحضــــــــير :.




لتحضير حشوة الورق عنب و الكوسا : يغسل الأرز ويصفى ، ومن ثم نضيف إليهـ اللحم المفروم مع الملح و البهار الحلو و القرفهـ و كوب الزيت النباتي . لتحضير حشوة فوارغ :. نضيف إلى الحشوه السابقهـ صنوبراً وكموناً وبصلاً مفروغاً ناعماً .

يسلق ورق العنب و يصفى من الماء وتوضع الحشوه داخل كل ورق وتلف ، نضع في قعر الطنجهـ الريش ونرص فوقهـآ ورق العنب مع فصوص الثوم و توضع على نار هادئهـ لمدة ساعة ونصف الساعة ، ثم يضاف عصير الليمون . تفرغ ( تنقر ) الكوسا وتحشى ، ومن ثم توضع في الطنجره مع مرق اللّحم و الثوم والنعناع اليابس ، وتوضع على نار هادئهـ لمده 45 دقيقه ومن ثم يضاف عصير اللّيمون ويصبح جاهزاً للتقديم ، تحشى الفوارغ ، وتوضع علــى نار لمدهـ ساعة ونصف الساعة او حتى تنضج مع إضافهـ المطيبات ( ورق غار وحل هيل وبصل و كرفس ) تقدم جميع المحاشي ساخنه وإلى جانبها لبن الزبادي :)




و ترقبـــو طبق

شوربهـ الدجاج بالكريماأإا


لي عودهـ


" "

ومبارك عليكم الشهر حبيـــــباتي




" "