%%احلى كيكه لاحلى بنات دوت كوم%%

**مصريه وافتخر** · #1 27-08-2008, 10:39 PM

الشرح
المقادير..

10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..

لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..

الطريقة

اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول

بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره

و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..

بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..

و بعدين ابدأ في التزيين
استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..

انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..

وبالهنا والشفا

المصدر: منتديات بنات دوت كوم

%%hpgn ;d;i ghpgn fkhj ],j ;,l%%

الموضوع الأصلي : %%احلى كيكه لاحلى بنات دوت كوم%% || القسم : المخالفات || المصدر : منتديات بنات دوت كوم || كاتبة الموضوع : مصريه وافتخر

**طيبتي اساس بلوتي** · منذ /27-08-2008, 10:41 PM

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو خطيره ياقلبي والله نفسي فيها
مشكوره حبيبتي على موضوعك الرائع ياقلبييييييييييييييييييي

**مصريه وافتخر** · منذ /27-08-2008, 10:43 PM

طريقة التزين بنوتات

أول ماسأبدأ به هو كيفية تجهيز الكيكة لتكون حاضرة للتزيين.
بعد خبز الكيكة أتركيها تبرد تمامآ. بعد ذلك قومي بإزالة وجه الكيكة المتسطح والمتعرج وذلك بإستعمال:
سكين حاد طويل كما نرى في الصورة..

بعد ذلك إقلبي الكيكة حتى يكون الوجه من تحت..السبب في عمل هذه الخطوة حتى يمكننا البدأ بتزيين الكيكة من الجهة الملساء المتساوية.
أبدئي العمل بوضع كمية سخية من الكريمة علي وجه الكيكة وبواسطة السكين الخاصة أبدئي بحركة دائرية توزيع الكريمة علي سطح الكيكة دون أن تلمس السكين الخاصة الكيكة..يجب أن يكون محور عملك مركز علي الكريمة وأن توزعي الكريمة بحركة دائرية سريعة حتى تغطي الوجه تمامآ.

طبعآ زيدي كمية الكريمة حسب الحاجة حتى تتغطى الكيكة تمامآ كما توضح الصور المرفقة..

بعدها ننتقل من مرحلة "تغليف" الكيكة بالكريمة الي مرحلة التزيين الفعلية وهذه المرحلة تعتمد علي ذوقك الشخصي والالوان أو أنواع الزهور التي توديين إستعمالها..سنبدأ بتزين أطراف ومحيط وجوانب الكيكة.
يمكنك كبداية إستعمال مسطرة بلاستيكية خاصة للكيك لعمل خطوط متعرجة علي وجه الكيكة وجوانبها..

بعدها نبدأ بعمل شريط من الكريمة علي حافة الكيكة من أعلى وأسفل بإستعمال أقماع معينة مثل قمع النجمة أو الصدفة بالمقاسات المختلفة في الحقيقة شريط الكريمة علي حافة الكيكة من أعلى وأسفل نعمله لسببين وهما إعطاء الكيكة ملامح محددة وأيضآ لإخفاء كل الزوائد واللخبطات من الكريمة حتى تظهر الزينة بشكل مرتب.

واي سؤال انا في الخدمه

**مصريه وافتخر** · منذ /27-08-2008, 10:45 PM


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حبر الاسئ عذرا تم تعطيل الرابط لحمايتك وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو خطيره ياقلبي والله نفسي فيها مشكوره حبيبتي على موضوعك الرائع ياقلبييييييييييييييييييي

مرسي يا عمري واسعدني رأيك

**مصريه وافتخر** · منذ /29-08-2008, 01:16 AM

بنات وين ردودكم

**صمــ غرور ــتي ..!** · منذ /29-08-2008, 01:42 AM

وااااااااااااااااااااااااااااااااااو روووعه
يسلموووو

**مصريه وافتخر** · منذ /29-08-2008, 01:55 AM

مرسي يا عسسسسسسسسسسسسسسل

**قطوفهـا دانيـۃ** · منذ /29-08-2008, 10:39 AM

سلمت يداك

**MαЯŜħмēŁő** · منذ /29-08-2008, 11:21 AM

تسلمي على الكيكة الرائعة

بإنتظار الابداعات الاخرى
تحياتي
لحظة صمت

**حلم بنت** · منذ /29-08-2008, 03:45 PM

جزاك الله خير

مشاهدة نتائج الإستطلاع: ما رأيكم في الكيكه بنوتات؟؟؟؟؟
روعه جدا وتشهي ودوما مميزه وموضعها تعبانه فيه	6	75.00%
عاديه ولا جديد	2	25.00%
المصوتون: 8. أنت لم تصوت في هذا الإستطلاع

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)